ESSERE PARTE DEL TEATRO E NON UN TEATRO A PARTE

Milano 29 maggio 2012

Comunicato a tutti i lavoratori

ESSERE PARTE DEL TEATRO E NON UN TEATRO A PARTE

Siamo un gruppo di collaboratori del teatro che credono alla bellezza, alla qualità , all'importanza dell'arte.

Desideriamo continuare a crescere nell'alta qualità, caratteristica che somma professionalità, passione, sensibilità, e amore per ciò che si fa.

Desideriamo esser trattati con considerazione e rispetto.

Da parecchi mesi è stato realizzato un progetto semplice ,chiaro e fattibile che riguarda la RISTORAZIONE COLLETTIVA AZIENDALE, BIOLOGICA.

Che Vi esponiamo per punti:

QUALITA DELL'APPROVVIGIONAMENTO

Prodotti a filiera controllata (biologici,agricoltura integrata,DOP,IGP, Fair -trade)

Prodotti del territorio, stagionali con packaing “leggero”

QUALITÀ DEL SERVIZIO.

Menù con gastronomie tradizionali, nazionali ed internazionali legate ai territori.

Opzioni di menù basate basate su stili di vita e necessità fisiologiche e patologiche.

IMPIEGO DI BUONE PRATICHE GASTRONOMICHE allo scopo di migliorare la qualità sensoriale dei piatti

RIDURRE GLI SPRECHI ALIMENTARI ATTRAVERSO UNA GESTIONE ATTENTA ALLE QUANTITA' IMPIEGATE ED ALLE RIMANENZE

AGGIORNAMENTO del personale di cucina, di linea e commissione verifica qualità.

Il progetto è stato presentato ufficialmente all'azienda in data 15 settembre 2011 e la Direzione del Teatro l'ha fatto proprio per la gara d'appalto.

tale progetto e il conseguente capitolato per la nuova gara di appalto sono consultabile nella loro integrità sul blog della cgil scaligera http://teatroscalacgil.blogspot.it/

La situazione a oggi è che la gara d'appalto è stata fatta, ma nonostante le numerose richieste, la Direzione si rifiuta di comunicarci l'esito, e nega di fatto l'indispensabile incontro tra la gruppo “verifica qualità”, promotrice del progetto, l'azienda vincitrice dell'appalto e la commissione aziendale competente.

Gruppo verifica qualità

Teatro Alla Scala